Un brindis por el año que empieza!! / A toast to the coming year!!

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Ya que esta muy cerca una de las fechas mas esperadas del año, yo os quiero enseñar mi propuesta para brindar en este día tan especial.

Algunos ya lo sabréis a otros os lo digo ahora, yo aparte de mi sección en BarForum, en estos últimos numero estoy colaborando con Agua Perrier y creo cuatro recetas para cada numero de la revista. En un principio me dijeron que la revista salia la primera semana de Enero, pero yo la recibi esta mañana, sera que tengo enchufe?, por si todavía no os ha llegado, yo le pedí permiso a Anais de Agua Perrier y a Cristina de BarForum, (os dejo el link donde podéis conseguir Whisky Magazine y BarForum Magazine, por si os interesa) para que me dejaran adelantar este cóctel que me apetecía enseñároslo, para que si os atrevéis, podáis brindar con el la noche de fin de año

Lógicamente para este numero me pidieron que preparara algún cóctel navideño, y cuando empece a crear la receta, lo primero que pensé fue en los ingredientes o elementos mas característicos de estas fiestas, y me salieron principalmente tres; uvas, cava y nieve, y lo segundo que pensé es, y ahora como lo meto todo en una copa, que fue lo mas difícil, pero también lo mas divertido...

Snow Party

Como os comentaba antes para realizar este cóctel lo que busqué fueron ingredientes típicamente navideños, como son las uvas y el cava, para darle un poco mas de carácter le añado Bulldog London Gin, una ginebra premiun fácil de mezclar que entre sus botánicos encontramos los clásicos como el enebro, cilantro y la angélica, y otros mas novedosos como la hojas de loto, regaliz, amapola y el ojo de dragón (un fruto de la familia de los lychees). Para darle un toque elegante y sofisticado le añado St Germain, licor premiun francés de flor de saúco, que se realiza con un aguardiente de uva. Para cortar un poco le dulzor que nos proporciona el St Germain le añadimos zumo de pomelo, uno de mis ingredientes favoritos, me encanta el punto amargo que aporta a mis cócteles. Al crear este cóctel para estas fiestas no podía faltar el cava, que me combina perfectamente con las uvas y el St Gemain y me ayuda a secar el cóctel. Por ultimo pero no menos importante, acabamos el cóctel añadiéndole el agua Perrier, no debemos olvidar utilizar un agua de calidad, parece obvio pero muchas veces lo olvidamos, siempre intentamos utilizar aguardientes y licores premiun, fruta y hiervas frescas, hielo de calidad, pero si después no acabamos el cóctel con un agua de calidad con fuerte carbónico, todo lo anterior no nos vale de nada

Para acabar el cóctel y darle el toque navideño preparé una nieve de zumo de pomelo - recordando un poco las navidades nevadas que pase en Formigal - y llene la copa de cava con el, para que se deshaga cuando servimos el cóctel y nos deje una espuma en la superficie que nos ayude a conservar en carbónico

Receta:

¾ oz Bulldog london Gin

¾ oz St-Germain                                                                   * Partes iguales de agua y de azúcar, lo

6 uvas blancas                                                                        llevamos a ebullición, y dejamos enfriar

¼ oz de sirope de azúcar* (1:1)

¼ oz de zumo de pomelo rosa recién exprimido

1 ½ oz de Agua Perrier

1 ½ de cava (el que más le guste, preferiblemente seco)

Machacar en el mixing glass las uvas, el sirope de azúcar y el zumo de pomelo, añadir la Bulldog London Gin y el St Germain y batir bien.
Hacemos un doble colado en una jarrita y completamos con el cava y el agua

* Nieve de zumo de pomelo rosa

Para hacer una nieve, primero hacemos un aire de pomelo y después lo congelamos

· Aire de zumo de pomelo rosa

500 ml de agua

500 ml de zumo de pomelo rosa recien exprido

2,5 gr de lecitina de soja

Mezclamos todos los ingredientesdentrde  recipiente rectangular y que tenga algo de profundidad.

Tapamos la mitad del recipiente con papel film (para que no salpique cuando le metamos aire con el turmix).

Con la ayuda de un turmix introducimos la mayor

cantidad de aire posible, para esto pondremos el turmix en la superficie del liquido

Dejamos reposar unos minutos para que todo liquido precipite y nos quede la espuma lo más seca posible

Una vez hecho el aire lo metemos en un bote bien cerrado durante una hora en el congelador

Presentación

Servimos el cóctel en una jarrita que colocamos dentro de un boll con hielo, y metemos la nieve de pomelo dentro de la copa de cava, - preferiblemente bien fría y pero siempre seca -, se lo llevamos a nuestro invitado en una bandeja y que el mismo llene la copa

                                                              Fotografo: Patricio Conde

Fotografo: Ascalix Veras

Textura de nieve conseguida al congelar otra textura muy caracteristica, el aire !!       

                                         

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A toast to the coming year!!

As this very close to one of the most anticipated days of the year, I want to show you my proposal to toast of in this special day. Some of you will know and others I tell you now, Apart from my Barforum section, in the last number I'm working with Perrier water and I made four recipes for each issue of the magazine. At first I was told that the magazine came out the first week of January, but I received this morning, if you not arrived it yet I asked permission to Anais from Perrier Water and Cristina from Barforum,(I leave the link where you can get Barforum Magazine and Whisky Magazine, if you are interested) to let me anticipate this cocktail that I wanted to show it, so if you dare, you can toast of in the new year's eve.

Obviously this number asked me to prepare a Christmas cocktail, and when I started to create the recipe, my first thought was the most characteristic ingredients or elements of these holidays, and I came out principally three, grapes, champagne and snow, and second thought is, and now as I put it all in a cup, which was the most difficult but also the most fun …

Snow Party

As I said before to make this cocktail so I looked for were ingredients are typical in Christmas, such as grapes and champagne, to give a little more of character I add Bulldog London Gin, a premium gin mixes easily, find that its classic botanical as juniper, coriander and angelica, and other more novel like lotus leaves, licorice, opium poppy and dragon eye (from the lychee family). To give an elegant and sophisticated touch I add St Germain, the French premium liqueur elderflower, which is made with a grape brandy. To cut a little sweetness will give us the St Germain add grapefruit juice, one of my favorite ingredients, I love the hint of bitterness that brings to my cocktail. By creating this cocktail for the holidays could not miss the cava, which combines perfectly with me grapes and St Gemain and helps me dry the cocktail. Last but not least, we finish the cocktail adding Perrier water, we must not forget to use good quality water, it seems obvious but sometimes we forget, we always try to use premium spirits and liqueurs, fruit and fresh herbs, ice quality, but then if we not finish the cocktail with a good quality water with high carbon, all of this we are not worth anything.

To finish the cocktail and give a Christmas touch I prepared a snow of grapefruit juice - reminding a little Christmas snow happens in Formigal - and fill the glass of champagne with him, to get rid as we serve the cocktail and leave us a foam on the surface to help us keep in carbon

Recipe

¾ oz BullDog London Gin

¾ oz Sant-Germain

6 white Grapes

¼ oz Sugar Syrup *(1:1)                                    *Equal parts sugar and water we boiling and let cool

¼ oz  Rose Grapefruit Fresh Juice

1 ½ oz Perrier Water

1 ½ Cava (the one you like, preferably dry)

Crushed in a mixing glass grapes, sugar syrup and grapefruit juice, add the Bulldog Gin London and St Germain and shake well.
Make doble strain and serve in a chill  jug, add cava and Perrier Water.

**Snow rose grapefruit juice

To make snow, we first make grapefruit air and then we freeze it

- Rose Grapefruit juice Air

500 ml Water

250 ml Rose Grapefruit Fresh Juice

2,5 gr Soy lecithin

Mix all ingredients in a deep rectangular pan, cover hal the container with plastic wrap (to avoid

splashing when we add air with the blender).

With the help of a blender introduce greater much air ass possible, put the blender in the liquid surface.
Let stand a few minutes to rush and we let all liquid foam is as dry as possible.

Once the air is done we put in a tightly closed pot for an hour in the freezer.

Presentation

We serve the cocktail in a jug placed in a bowl of ice and we put the grapefruit snow** into the glass of champagne - preferably cold and dry - it took our guests on a tray and he it fills the cup

¿Un cóctel dentro de un panal de miel ? / A cocktail inside a honeycomb ?

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Hoy me apetecía hablar un poco de la miel, uno de mis ingredientes favoritos, hasta el punto de llegar a hacer un cóctel dentro del propio panal, si bueno, técnicamente no lo hago dentro, lo preparo fuera pero después lo meto dentro con la ayuda de una jeringuilla, pero vamos a empezar por el principio

Con el tema de la miel me repito un poco, ya que en mi sección en la revista BarForum Magazine  en el numero 3 ya prepare un cóctel con miel, mas concretamente un Honey Old Fashioned, una adaptación de uno de mis cócteles favoritos, donde utilizo uno de los ingredientes que mas me han sorprendido en el ultimo año, la miel amarga.

 La primera miel amarga que probé me la trajo Ascalix de un viaje que hizo a Malta y en la etiqueta no pone la procedencia de la miel, pero empece a interesarme mas por los distintos tipos de mieles, investigar, leer, catar... se podría decir que estudiar un poco todo lo que tiene que ver con la miel, pero como la palabra estudiar me trae connotaciones a obligación, y yo esto aparte de ser mi trabajo es uno de mis hobby, voy a decir mejor interesarme.

Pues eso, empece a interesarme por la mieles amargas y me di cuenta que son bastante difíciles de encontrar, las principales mieles amargas son las de Madroño, se le diferencia bien el sabor amargo. El ultimo bote que conseguí de miel amarga, se podría decir que me lo dieren por pesado, esta buenísima y en el bote pone miel d´ arboç, después preguntando me entere que es una zona de Cataluña donde hay bastantes almendros. Después hay otros tipos de mieles que aunque no tiene un marcado carácter amargo, si que se pueden apreciar notas amargas como la miel de brezo, la de castaña es dulce pero con notas saladas y otras como las de zarza nos darían notas mas ácidas

Un panal de miel y distintas mieles con las que trabajo en mi taller

 Fotografa: Ascalix Veras

Pero vamos volver al cóctel en el panal de miel. El Peaty Honey es un cóctel a base de Gin Chase, (una ginebra premium elaborada a base de aguardiente de manzana), aunque lo que le da el carácter es el whisky The Peat Moster de Compass Box (un Malt Scotch Whisky que mezcla un muy marcado carácter ahumado típico de los Islay Malt Whisky con un elegante Speyside Malt), a esto lo acompaña el zumo de pomelo, manzana Granny Smith y el sirope de miel de brezo infusionado con jengibre. Este cóctel lo preparaba en coctelera toda batido con un poco clara de huevo y lo decoraba con un trozo de panal de miel.

                         Fotografo: Patricio Conde

De esta decoración fue de donde salió la idea de llenar el panal de miel con el cóctel, ya que un día prepare el cóctel para una sesión de fotos y después tuve que salir y se quedo el panal dentro del cóctel, cuando llegue lo que me encontré fue la parte del panal que estaba dentro del cóctel vacía de miel, o sea, la estructura de cera limpia. De ahí la idea de volver a meter el cóctel otra vez dentro del panal, respetando la receta original del Peaty Honey, pero utilizando Iota y Xantana para texturizarlo. Para darle un toque mas ahumado lo meto dentro de una campana y lo ahúmo con madera de barrica de Jack Daniel, jugando también con el concepto de cuando los apicultores echan humo en los panales para quitarles las abejas y poder recoger la miel

Peaty Honey Texturizado dentro del panal y ahumado

Para el Gel

110 ml de agua

1,2 gr de carragenato Iota

0,4 gr de Xantana

50 ml de Chase Gin

7 ml de Peat Monster “Compass Box” (Whisky ahumado)

21 ml de sirope de miel de brezo infusinado con Jengibre

15 ml de zumo de pomelo recien exprimido

10 ml de manzana Granny Smith

Mezclamos en agua con la Iota y la xantana, llevamos a ebullición la mezcla y dejamos que gelifique en la nevera.

Mezclamos el Chase Gin, el Peat Monster, el sirope de miel de Brezo infusionado con jengibre, el zumo de pomelo y la manzana ácida

Con la ayuda de un turmix mezclamos las dos preparaciones anteriores y metemos la mezcla en la nevera para que vuelva a gelificar

Una vez tenemos el gel preparado con la ayuda de una jeringuilla rellenamos el panal de miel que ya tenemos vació y cortado en trozos de 4 cm de largo por 2 de ancho y 1 de alto. Lo metemos en la nevera para que la mezcla gelifique dentro del panal

Para la presentación con la ayuda de una brocha le damos un baño muy fino de miel al panal

Para el humo

Rallar la madera de barrica de Jack Daniels y humedecerla antes de meterla dentro del quemador del Super Aladín, al humedecer las virutas de madera lo que conseguimos es un humo mas pesado y mas aromático ya que las virutas no llegan a quemarse y sueltan un aroma mucho mas limpio

Presentación

Ponemos un tozo del panal gelificado sobre un plato y lo recubrimos con una campana Aladín Cover de 14 cm que llenaremos con humo de madera de barrica de Jack Daniels con la ayuda del Super Aladín

 

Fotografo: Alberto Moreno, para seguir disfrutando de las fotos de Alberto seguir enlace (30f4)

                                                                         Fotografo: Patricio Conde

Otro día tocaremos el tema de los humos, que también es otro tema que me parece muy interesante
Para ver mas recetas mías podéis visitar mi pagina web www.liquidexperience.es 

Espero que os guste

Nos vemos

                                                                                                                                                        

A Cocktail inside a honeycomb?

Today I wanted to talk a little bit of honey, one of my favorite ingredients, to the point of making a cocktail inside the honeycomb, if well, technically I do inside, was prepared but then I put it inside with the help of a syringe, but let's start at the beginning

With the theme of honey I repeat myself a bit, because in my section in the journal Barforum Magazine (poner enlace) in the number 3 and prepare a cocktail with honey, more specifically an Old Fashioned Honey ( see pictures up), an adaptation of one of my favorite cocktails, where I use one of the ingredients that most surprised me in the past year, honey bitter.

The first bitter honey I tasted Ascalix brought me from a trip she made to Malta and the label doesn't put the origin of the honey, but I started to be more interested in different types of honey, research, read, taste ... you could say that some learning everything that has to do with honey, but as the word study brings connotations obligation, and I that aside from being my work is one of my hobby, I say best interests.

For that, I became interested in the bitter honey, and I realized they are pretty hard to find, the main bitter honey are the Madroño, although the difference was bitter. The last pot I got , you could say I got it by overemphasize, in the pot is written honey d 'arboç, after asking I found out that is a Catalonian area where there are plenty of almond. Then there are other types of honey, which although it has a distinctly bitter, if that can be seen as the bitter notes of heather honey, the chestnut is sweet but salty and other notes such as bush would give us more sour notes

But let's return to the cocktail in the honeycomb. The Peaty Honey is a Chase Gin cocktail based (premium gin produced from apple brandy), but what gives the character is The Whisky Compass Box Peat Moster (a Scotch Malt Whisky blending a very distinctly typical smoky Islay Malt Whisky in an elegant Speyside Malt), this goes with grapefruit juice, Granny Smith apple and heather honey syrup infused with ginger. This cocktail is prepared shaker all with a little beaten egg white and decorated with a piece of honeycomb.

This decoration was where the idea came to fill the honeycomb with the cocktail, and one day prepare the perfect recipe for a photo shoot and then had to leave the honeycomb stayed inside the cocktail, when I get what I found was the cocktail was inside the honeycomb and clean the wax structure. From there the idea of returning the cocktail into the honeycomb stick again, respecting the original recipe Honey Peaty, but using Xanthan and Iota for texture. To give a touch more smoke stick it inside a bell and smoked with wood barrel Jack Daniel, also playing with the concept when beekeepers fumingin in the hives to remove the bees to collect honey

Peaty Honey textured inside a smokey honeycomb

For the Gel

110 ml water

1,2 gr Iota

0,4 gr Xanthan gum

50 ml Chase Gin

7 ml Peat Monster “Compass Box” (Smokey Whisky)

21 ml hether honey syrop infused with ginger

15 ml grapefruit juice

10 ml granny smith apple

Mix in water with xanthan and Iota and bring to boil and let the mixture gelled in the refrigerator.

Mix Gin Chase, the Peat Monster, honey syrup infused with ginger Heather, grapefruit juice and sour apple

With the help of a blender mix the two previous preparations and introduce the mixture into the refrigerator to gel again

Once we have the gel prepared with the help of a syringe fill the honeycomb have already drained and cut into 4 cm long by 2 wide and 1 high. We put in the fridge so that the mixture gelled within honeycomb

For the presentation with the help of a brush will give a very fine bath of honey per hive

For smoke

Grate wood barrel Jack Daniels and moisturize before putting it into the burner of the Super Aladdin, the wet wood shavings we get is a smoke heavier and more aromatic as the shavings do not come to burn and release a scent much cleaner

Presentation

Put a piece of honeycomb gel on a plate and cover it with a bell Aladdin Cover of 14 cm with wood smoke will fill the barrel of Jack Daniels with the help of Super Aladdin

Another day we will touch the issue of smoke, which is also another issue that I find very interesting

Hope you like it

Los Egg Nogg cócteles perfectos para estos días de Frío / The Egg Nogg perfect cocktails for these cold days

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Hoy toca un poquito de coctelería clásica, una familia de cócteles perfectos para estos días de frío

Los Egg Nog son una bebida perfecta para el invierno, ya que aporta un gran poder calórico, en la actualidad este cóctel se suele consumir frío pero antiguamente era muy común consumirlo caliente

Esta familia son unas de las bebidas mezcladas más antiguas. Aparecen por primera vez impresas en EEUU en 1850, pero ya era una bebida muy conocida en esos tiempos, y en la edición de 1862 de How to Mix Drink de Jerry Thomas´s ya nos aporta unas recetas, “que podéis ver mas abajo”. Anterior a esa receta ya había combinaciones de huevos, leche o nata y cerveza que es tradicional de Alemania e Islandia.

Me puse a bucear entre mis libros, y está bastante claro de donde proviene la palabra egg, pero hay cierto debate en que de donde sale la palabra Nog. Algunos creen que provienen de la palabra escocesa “nog” un tipo de cerveza fuerte que se producía en East Anglia. Otros piensan que viene del recipiente donde se servia, ya que se cree que se servia en una cuchara o taza llamada noggin, lo que tiene sentido ya que los Egg Nogs son generalmente servidos en bowl comunales

Yo me decanto por la teoría de que proviene de los ingredientes que la forma, ya que esta bebida fue llevada a EEUU por los irlandeses y escoceses y en escocia llamaban “Nugg” a una cerveza caliente que ellos consumían. Y esto nos abre otro debate de si los Egg Nog, son los descendiesen de los Flip, “ Esta familia de bebidas es mas antigua, se cree que de 1600, se preparaba mezclando cerveza, azúcar, huevos, especias y ron y se calentaba toda introduciendo un hierro al rojo vivo”, la principal diferencia que existía entre estas dos familias es que los Flips no llevan leche a diferencia de los Egg Nogg, aunque en la actualidad prácticamente son la misma cosa.

La evolución mas lógica de los antiguos Egg Nog a como los conocemos ahora, parece que viene de que al mejorar los sistemas de calefacción ya no era tan necesario consumir bebidas calientes para entrar en calor, y la cerveza y la sidra era menos frecuentes beberlas en casa, y esto produjo que se sustituyera por alcoholes de mayor graduación

Estas bebidas actualmente aunque generalmente se preparan frías, se pueden preparar también calientes, sustituyendo el hielo por agua caliente

Pues nada mas por hoy, ya que tuve que preparar el coctel para la foto, me lo tendre que beber

Nos vemos

                              Fotografa: Ascalix Veras

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 The Egg Nogg perfect cocktails for these cold days

Today let's talk about a little bit of clasical cocktails, a cocktail family perfect for this cold days.

The Egg Nog is a perfect drink for the winter, as it provides a large calorific value, at present this cocktail is usually drinked cold but once it was common to consume hot

This family is one of the oldest mixed drinks. First appear printed in the U.S. in 1850, but it was a drink that was known at its time, and the 1862 edition of How to Mix Drink of Jerry Thomas's and gives us a recipe, "you can see below" and there is a combination of eggs, milk or cream and beer that is traditional in Germany and Iceland.

I got to dive into my books and if it is quite clear from where the word egg, but there is some discussion that if the word Nog comes from the elements that form, or in which they served. Some believe that from the word "nog" a kind of strong beer to be produced in East Anglia. Others think it should have been served on a spoon or cup called noggin, which makes sense since the Egg Nogs are usually served in communal bowl

I opted for the theory that comes from the ingredients that form, since this drink was brought to America by Irish and Scottish and in Scotland called "Nugg" a warm beer they consumed. And this opens up another debate on whether the Egg Nog, are descended from the Flip, "This family's oldest beverages, it is believed that in 1600, was prepared by mixing beer, sugar, eggs, spices and rum and warmed all introducing a hot iron, the main difference that existed between these two families is that the Flips are not unlike milk Egg Nogg, although at present are practically the same thing.
The most logical evolution of the old Egg Nog to as we know now, that seems to come by improving the heating was no longer necessary to consume hot drinks to warm,and drink beer and cider at home was less frequent , and this was to be replaced by alcohols of higher rank

Nothing more for today, as I had to prapere the cocktail for the picture so I'll have to drink it

See you soon

Una competición para los mas rápidos: ShakeAttack

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En el primer momento cuando Vicente me invito para a ser parte del jurado en la 2ª edición de la competición Bulldog ShakeAttack, me gusto la idea pero por otra parte pensé, yo de jurado de una competición de velocidad, porque para el que aun no lo sepa Bulldog ShakeAttack es la primera competición realizada en España de Speed Bartending, donde los participantes tienen que realizar 6 cocteles ( ver recetas ) y abrir una cerveza en el menor tiempo posible.

Pero por otra parte, aunque en la actualidad en mi concepto de coctelería la velocidad, aunque es un punto importante, no es lo primordial, aun recuerdo, y no descarto que me vuelva a pasar, ya que me sigue gustando la marcha, estar detrás de una barra con el local lleno, y ves que no deja de entrar gente y por consiguiente no dejan de entrarte pedidos, y es donde de verdad se ve las tablas de un buen bartender, que es capaz de sacar cócteles de calidad y a buena velocidad

Aunque cuando hablamos de la velocidad de un bartender también tenemos que tener en cuenta en las condiciones en las que esta trabajando, por que tampoco se puede pretender que saquemos cócteles a toda velocidad simplemente con unas pinzas y un abridor, es nuestra labor también como bartenders intentar, aunque a veces puede llegar a ser misión imposible, explicar a nuestros jefes que para poder trabajar mas rápido necesitamos cierto tipo de material.

Pero bueno a lo que iba que me enrollo, que el lunes 20 de diciembre a las 19:00 tendrá lugar la 2ª edición del Bulldog ShakeAttack en las instalaciones de Bartrainers en Barcelona y seguro que lo pasamos bien, podréis encontrar la dirección de Bartrainer en su Fan Page Facebook

Aunque si no sois de Barcelona esta edición también la podréis seguir en vivo por internet desde www.shakeattack.com

Para los que nunca halláis visto una prueba de speed bartending os adjunto el video del 1º Bulldog ShakeAttack que se celebro durante BarForum 2010 ( ver video )

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 A competition for the fastest

At first when Vincent invited me to become part of the jury in the 2 nd edition of the competition Bulldog ShakeAttack, I liked the idea but then I thought, me jury of a competition of speed, for wich do not know already Bulldog ShakeAttack is the first competition held in Spain for Speed Bartending, where participants have to perform 6 cocktails ( see recipes ) and open a beer in the shortest time possible.

But then, but today in my cocktail opinion, speed is an important point, but is not the primary, I still remember, and I do not rule happen again, because I still like the place, with the bar full, and you see that people do not stopped coming and therefore did not stop orders, and is where they really see the know-how of a good bartender, which is able to get quality cocktails and quickly.

Although when we talk about the speed of a bartender also have to see if the in which conditions is the station bar, we can do not pretend that we can get cocktails at full speed just using an ice pin and a corskcrew, it's our job as a good bartenders try, although sometimes it can be mission impossible, to explain to our bosses to work faster we need some kind of material.

But let´s continue, on Monday December 20 at 19:00 will take place the 2nd edition of the Bulldog Gin ShakeAttack in Bartrainers facilities in Barcelona and is sure to have fun, you can find the address of Bartrainer in your Fan Page Facebook:

Even if you're not in Barcelona this year you can also follow live online from www.shakeattack.com

For you that never seen a speed test I am attaching the video bartending from 1st Bulldog ShakeAttack which was held in 2010 Barforum ( watch video )

See you soon

Bienvenidos a vuestro blog / Welcome to your blog

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Antes de nada daros a todos la bienvenida a este Blog. Aprovechando la apertura de mi pagina web http://www.javiercaballero.es/ , y el nuevo proyecto que tengo entre manos “Liquid Experience”, una empresa orientada principalmente a la formación y a la consultoría, tanto de coctelería como de todo lo relacionado con la industria de las bebidas, pensé que era el momento perfecto para abrir un blog, un espacio donde compartir experiencias, recetas, anécdotas con otros bartenders ya sean profesionales como aficionados, ya que no hace falta ser un profesional para hacer un buen cóctel, pero lo que también es verdad que no todos los profesionales hacen buenos cócteles..., bueno pero eso lo dejamos para otro día.

Me gustaría conseguir un espacio muy interactivo, donde todos seamos tanto profesores como alumnos, ya que la magia de esta profesión es precisamente eso, que está en constante evolución, donde lo bonito es poder acostarse todas los días (no digo noches, por que posiblemente muchos de vosotros os toca acostaros de día, incluso los días libres...) con la sensación de haber aprendido alguna cosa nueva.

Pues bueno lo dicho, estáis todos invitadísimos a comentar, sobre lo que aquí se publique y a sugerir nuevos temas de los que poder hablar
Por ahora nada más ya que estoy acabando de preparar las recetas para las MasterClass de estos días, y de las que os contaré cositas en los próximos post;

• Domingo 7 a las 18:00 en Hostelco en el espacio de coctelería que se estrena este año
• Lunes 8 a las 19:00 en BarForum BCN10 en su segunda edición se consolida como el evento más importante que se celebra en España dedicado a la coctelería en especial, y a la industria de las bebidas en general.

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First of all welcome you all to this Blog. Taking advantage of the opening of my website http://www.javiercaballero.es/, and the new project I have in hands "Liquid Experience", a company focused mainly training and consulting, both of everything related to industry drinks as the cocktail , I thought it was the perfect time to open a blog, a place to share experiences, recipes and stories with other bartenders both professional and amateur, as it does not take a professional to make a good cocktail, but what is also true that not all professionals make good cocktails ... well but let´s leave that for other day.

I would like to get a very interactive space, where we are all teachers and students, as the magic of this profession is just that, which is in constant evolution, where the nice thing is to lie down all day (do not say nights, possibly many of you touches liest down for day, even on days off ...) with the feeling of having learned something new.

As good as this, you are all invited to comment on what is published here and suggest new topics about with all can talk
For now nothing more since I'm running out to prepare recipes for the MasterClass of these days, and I will tell you that stuff in the next post;

• Sunday 7 to 18:00 in Hostelco cocktail space which opens this year
• Monday 8 to 19:00 in Barforum BCN10 in its second edition has become the most important event being held in Spain dedicated to the cocktail in particular, and the beverage industry in general