Clara de huevo con sabor a pepino: el Cucumber Twist / Egg white flavored cucumber: the Cucumber Twist

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Llevaba unos días intentando sacar un rato para subir algún post, pero entre una cosa y otra no lo acabada de encontrar el hueco, pero bueno más vale tarde que nunca.

Para este post os voy a hablar del Cucumber Twist, posiblemente alguno ya lo haya visto, ya que es una de las mis propuestas que desarrolle para agua Perrier y salió publicada en BarForum Magazine. Para este número prepare cócteles muy frescos, perfectos para refrescar los primeros días de calor.

Para este cóctel aprovecho el fuerte carbónico del agua Perrier para hacer un agua muy fresca y aromática de pepino. Para hacer esta agua simplemente hay que meter el pepino cortado en rodajas en agua Perrier muy fría y el carbónico al chocar contra el pepino lo infusiona y obtenemos el agua de pepino, y esta agua es el que utilizo para hidratar la albumina (clara de huevo en polvo) y así consigo hacer una clara de  pepino. En este caso la clara de pepino nos sigue dando textura, pero también nos da sabor y aroma que es uno de los inconvenientes de las espumas que generalmente nos tapa un poco el aroma el coctel.

Fotografía y montaje: 30f4 Photography

Cucumber Twist

2 oz. Bulldog Gin (60ml)

¾ oz. Zumo de lima recién exprimido (21ml)

1oz. Sirope de azúcar (30ml), 1parte de agua/1 parte de azúcar

10 hojas de menta

1 oz clara de huevo de pepino

Top agua Perrier

   Batimos todos los ingredientes en la coctelera con hielo, hacemos un doble colado en una copa de coctel previamente enfriada, decoramos con un nudo de piel de pepino, si optamos por la opción con la menta, obtendremos un coctel más fresco y aromático, y no tendremos tanta sensación de sequedad como si no le añadimos la menta

Para ver mas recetas mías podéis visitar mi pagina web www.liquidexperience.es 

Nos vemos

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Egg white flavored cucumber: the Cucumber Twist

She wore a few days trying to get a while to upload a post, but between one thing and not another just don´t  find the hole, but hey better late than never.
For this post I am going to talk about Cucumber Twist, possibly some I have already seen, because it is one of my proposals to develop Perrier water and was published in Barforum Magazine. To prepare this issue very cool cocktail, perfect to cool the first few days of heat.

To this cocktail I take strong Perrier carbonated water to make a very fresh and aromatic cucumber. To make this water can simply put the sliced ​​cucumbers in cold Perrier water and carbon dioxide when it hits the cucumber and get the infusion of cucumber water and this water is the one I use to moisturize the albumen (egg white powder) and thus make it clear cucumber. In this case we clearly continues cucumber texture, but also gives flavor and aroma which is one of the drawbacks of foam that we usually cover the smell a little cocktail.

Cucumber Twist

2 oz. Bulldog Gin (60ml)
¾ oz. Freshly squeezed lime juice (21ml)
1oz. Sugar syrup (30ml), 1Part water / 1 part sugar
10 mint leaves
1 oz cucumber egg
Perrier Top
    Whisk all ingredients in a shaker with ice, we double-cast in a chilled cocktail glass, garnish with a tangle of cucumber skin, if we choose the option with the mint, get a cocktail more fresh and aromatic, not so we feel dry or not we add the mint

See you soon

 

Nuevas Fotos de mis Cócteles II: Colaboración Liquid Experience y Perrier con BarForum Magazine /New photos of my cocktails: Liquid Experience and Perrier in collaboration with Barforum Magazine

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Pues estos días la cosa va de fotos. La semana pasada salió la revista BarForum Magazine, y tuve la suerte de que uno de los cócteles que prepare para agua Perrier, el Smoked Julep, lo seleccionaron para sacarlo en portada. Aunque era la segunda vez que un cóctel mío sale en portada de la revista, uno no se acostumbra a ver un coctel suyo en tan privilegiado lugar. El otro cóctel que disfruto de este puesto de honor fue el Gin&Tonic en texturas, pero en mi siguiente post, explicare bien este cóctel, ya que ahora ya se pueden conseguir las copas que diseñe para este cóctel.

  

Smoked Julep Liquid Experience

     

                                                                     Gin & Tonic en texturas

Pero como os comentaba, para este número colaboro con la revista en varios artículos, en el que explico el Smoked Julep, un coctel donde mezclo distintas técnicas para hacer una mezcla entre un Mint Julep y un Mojito. Ya que preparo un Mint Julep ahumado con barrica de bourbon, aromatizado con vainilla y menta, endulzado con un sirope de piña con sirope de arce y oporto, con un hielo pile con gas natural del agua Perrier, la receta completa la encontrareis en la revista, también la podréis ver y descargar en el espacio Perrier dentro de mi pag web la podréis encontrar en www.liquidexperience.es

Smoked Julep

por Javier Caballero Liquid Experience

Montaje fotografico por  30f4 Photography

Otro de los artículos en los que colaboro es en el de agua Perrier. Como Mixólogo de Perrier en España, para cada edición de la revista, para este número, y aprovechando que ya está aquí la primavera, diseñe unos cocteles bien fresquitos. Mi primera propuesta fue una serie de refrescos fáciles de hacer para que se puedan preparar en casa, algunos para todos los públicos como el de fresa, melón y pomelo, y otros para adultos ya que uno lleva café, otro té y otro el picante del jengibre

                                                                                            Refrescos Perrier
                                                                         por Javier Caballero Liquid Experience
                                                                    Montaje fotografico por  30f4 Photography

El otro cóctel que prepare fue el Cucumber Twist, un cóctel muy fresco y sencillo en el que mezclo ginebra, lima, azúcar, menta y clara de pepino, si sí, una clara de pepino, un poco cansado de explicar siempre que la clara de huevo nos porta textura pero no sabor, lo que hice fue hidratar la albumina en polvo, con un agua de pepino que prepare infusionando en frio el pepino con agua Perrier

Cucumber Twist

por Javier Caballero Liquid Experience

Montaje fotografico por  30f4 Photography

Como os comente antes estas y otras muchas recetas las podréis ver y descargar en mi pag web

Os dejo algunas composiciones de algunos de los cocteles, que diseñaron los chicos de 30f4 Photography,que también hicieron todas las fotos

Entradas relacionadas:
Nuevas fotos de mis cócteles I
Nuevas fotos de mis cócteles III

Nos vemos

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New photos of my cocktails: Liquid Experience and Perrier collaboration with Barforum Magazine

Well, these days it's getting about photos. Last week saw the magazine Barforum Magazine, and I was lucky that one of the drinks I prepare for Perrier water, the Smoked Julep, was selected for him out in front. Although it was the second time that a cocktail mine out in front of the magazine, one is not accustomed to seeing a cocktail in so privileged place. The other cocktail that enjoy this place of honor was the Gin & Tonic in textures, but in my next post, I will explain it this cocktail, and now you can get the glasses designed for this cocktail.

But as I commented to this issue collaborate with the magazine on several articles, which explain the Smoked Julep, a cocktail which mix various techniques to make a mix between a Mint Julep and Mojito. And to prepare a Mint Julep smoked I use barrel bourbon, vanilla and peppermint, sweetened with pineapple syrup with maple syrup and port, with an crush ice with natural gas Perrier water, find the complete recipe in the magazine , and you can find short in www.liquidexperience.es.

Another article in which I collaborated is for the Perrier water. As a mixologist of Perrier in Spain for each edition of the magazine, for this number, and taking advantage that spring is here, designed a very fresh cocktails. My first proposal was a series of easy to make drinks that anyone can prepare at home, some for the general public as strawberry, melon and grapefruit, and other adult, one carries coffee, one tea and another spicy ginger

The other cocktail I prepared was the Cucumber Twist, a very cool and easy cocktail  in which I mix gin, lime, sugar, mint and cucumber clear, yes, a clear cucumber, a little tired of explaining where the clear egg carries us texture but no taste, what I did was moisturize albumin powder, cucumber water to prepare cold infusion cucumber Perrier water

As I wrote before we are working to be in short all the recipes available on my website

Here some compositions of some of the cocktails, the guys who designed 30f4 Photography, who also did all the photos

See you