Sí, lo se, tengo el blog muy abandonado, pero es que entre una cosa y
otra nunca saco tiempo para poner una entrada que me convenza, y para poner
cualquier cosa, prefiero no poner nada, o ponerlo en las redes sociales que
frecuento como: Facebook, Twitter, Pinterest, Canal YouTube, etc…
Pero a lo que vamos, mirar si hace tiempo que no subo nada en el blog,
que os voy a poner unas recetas que presente en el Perrier Cocktail Show de
Alimentaria 2012.
Lo que más llamo la atención de
esta presentación fue una sangría blanca que presente, os la dejo a
continuación. Pero lo que voy a hacer es poneros el link al Artículo completo
que presento con Perrier para la revista Barforum Magazine donde como en todos
los números presento cocteles de temporada con y sin alcohol. En este número
podréis ver las recetas de la Perrier Sangría Experience (Blanca),
la Perrier Sangría (tinta), Smoothie de frutos rojos, Smoothie Piña, jengibre y cardamomo y
el Virgin Basil Bramble.
También estamos trabajando para
subir todas estas recetas al apartado de Perrier de mi web donde ya podéis
descargar los pdf de muchas de mis recetas (Link área de descargas recetas Liquid Experience & Perrier)
Fotografia: 30f4 Photography
Perrier Sangría Experience
En esta propuesta busco una sangría muy refrescante, con un una
presentación muy fresca y llamativa, divertida pero sin prescindir de productos
de primera calidad. Como veréis en mi receta, yo apuesto por un vino aromático
con un punto seco, todo acompañado por sabores frutales como son, el licor de
pera y el Triple Sec, y otros mas herbal
como el ST Germain, aunque este licor de flor de saúco también nos
aporta notas a frutas exóticas y propiedades como pueden ser el maracuyá y el
lychee. Lo acompañamos todo con fruta fresca como frutos rojos, pera, maracuyá,
lychee y para darle un toque más primaveral, lo decoramos también con flores
comestibles. Pero como el la mayoría de
mis recetas, os invito a que dejéis volar vuestra imaginación y creéis vuestra
propia receta, jugando con la fruta y licores de los que dispongáis, pero sin
olvidarnos de la calidad de todos los ingredientes que formen parte de ella
Perrier Sangria Experience
1 botella de vino blanco, sauvignon blanc o un vino seco
5 oz de St Germain (licor de flor de saúco)
3 oz licor de pera Merlet
2 oz de triple sec Merlet
Top con agua Perrier
4 maracuyás
5 fresas
8 frambuesas
6 arándanos
1 racimo de grosellas
1 pera
7 Lychees
Flores comestibles de temporada
Preparación:
Añadimos todos los ingredientes menos el agua Perrier en una jarra o bol,
y dejamos que se maceren las frutas con el líquido en la nevera, entre 3 y 6
horas. Con esta maceración conseguimos dos cosas, que el liquido adquiera el
sabor de las frutas, y también que las frutas adquieran el sabor del liquido,
que es lo que vamos a utilizar para cerrar la presentación de cóctel, ya que
cogeremos parte de esa fruta, la meteremos dentro de una cascara del maracuyá
que hemos vaciado dentro de la Sangría y la presentamos sobre una Copa
Caballero para que nuestro cliente/invitado pueda ir comiendo la fruta mientras
disfruta de la sangría.
Presentación:
Llenamos un vaso de longdrink con hielo cubo y llenamos 1/3 de su
capacidad con la Sangría, y acabamos con el agua Perrier para añadir a la
sangría su carácter y frescura tan característica.
Dejamos la jarra y la botella de Perrier en la mesa para que el cliente
se siga sirviendo a su gusto
Fotografia: 30f4 Photography
Nos vemos
Javi
