viernes, 22 de noviembre de 2013

El Cóctel del Viernes: Frescor Cálido



Para esta segunda receta de nuestro cóctel del viernes, os propongo una receta sin alcohol que desarrollamos el año pasado por estas fechas, el Frescor Cálido.
El Frescor Cálido es un coctel sin alcohol con un marcado carácter otoñal, en esta ocasión hemos elegido una fruta de temporada como es la granada

Para completar el zumo de granada y darle un toque más otoñal, me decante por añadirle un sirope de azúcar especiado, y así conseguir una bebida más cálida. Para conseguir este efecto más cálido, preparo un sirope especiado utilizando especias como el clavo, el anís estrellado, la canela y una pizca de haba tonka, y lo completo con las notas picantes y ligeramente cítricas de la pimienta de shechuan




Puedes ver si prefieres también el paso a paso de la receta en este video de nuestro canal de Youtube



Receta
· 90ml de zumo de granada fresco
· 15ml de sirope especiado (clavo, anís estrellado, haba tonka, pimienta de shechuan)
· 7ml de zumo de limón o naranja (al gusto)
· Completamos con Perrier

Decoramos con semillas de granada con unas gotas de sirope especiado y canela

Preparación del Cóctel
Ponemos todos los ingredientes, menos el Perrier, directamente en el vaso con hielo picado, mezclamos bien y completamos con Perrier.
Para la decoración/acompañamiento, cortamos una rodaja de cascara de granada, y encima, ponemos las semillas de granada sueltas, y le ponemos unas gotas de sirope especiado
Posteriormente dejamos caer canela en polvo encima del cóctel y la quemamos con la ayuda de un soplete, para conseguir un aroma a canela ahumada muy interesante
Lo acabamos con una ramita de canela


Para poder ver y descargarte más recetas te invitamos a visitar el espacio de recetas en nuestra web www.javiercaballero.es 

Nos vemos