Para esta ocasión, y aprovechando las fechas en las que estamos, quise repescar uno de los primeros cócteles que desarrolle para Liquid Experience allá por el 2009. Dog Style 45ml. de Bulldog Gin 21ml. de St Germain 21ml. de zumo de lima 10ml. de sirope de azúcar 5 uvas verdes Top de cava (un poco seco para contrarrestar el dulzor del cocktail) Machacamos las uvas en el fondo de la coctelera, añadimos los demás ingredientes agitamos y filtramos en una vaso on the rocks con hielo picado, completando la copa con cava. Para ver mas de mis recetas visita nuestra webwww.liquidexperience.es
Para esta semana, y previniendo los días de exceso que se vienen, os voy a dejar como cóctel del viernes una propuesta sin alcohol, el Jazmin Cocktail.
Los que ya me conocéis, sabéis que para mi trabajar la coctelería sin alcohol es muy importante, ya que cada vez mas gente o no puede o no quiere beber alcohol, yo muchas veces me incluyo en este grupo, y me gusta poder tomarme un cóctel equilibrado y con perfiles de sabor distintos al típico San Francisco.
A continuación os dejo el video del paso a paso, que realizamos con Perrier para el canal Nestlé TV, para ver y descargarte la receta completa sigue el link.
Hoy os quiero presentar otro de los cocteles que he desarrollado para Tequila Espinoza de Casa Tequilera Azteca, abajo os dejo el video con todo el proceso de elaboración.
El Tea Blazer es una propuesta que junta dos de los ingredientes que mas estoy investigando en los últimos tiempos, el tequila y el té.
En esta ocasión es una receta bastante sencilla en lo que ingredientes se refiere, pero que el resultado es una bebida muy reconfortante, los ingredeitnes son; dos tipos de tequila, tequila Espinoza Reposado y Tequila Blanco 50º, sirope de agave macerado con nueces, agua, té Lapsang souchong, un té con notas ahumadas que me encanta y un poco de cascara de naranja deshidratada . Ah y fuego que pienso que si se puede poner como ingrediente, ya que afecta en la caramelización de los ingredientes modificando su sabor.
Con la mezcla de los dos tequilas lo que busco son las notas redondas y de madera del Espinoza Reposado, y con el Espinoza 50º, mantengo el carácter a tequila que se puede perder un poco cuando le prendemos fuego.
Para endulzar el cóctel, lo que uso es un sirope de agave que he macerado con nueces, y esas nueces maceradas serán el acompañamiento del cóctel. La idea me vino de la mezcla típica de miel con nueces que personalmente me encanta.
El Té Lapsang souchong, se caracteriza por poseer unas notas ahumadas muy características, que vienen dadas por que se realiza con hojas de té negro, cultivado a gran altitud y que previamente se han ahumado.
En la preparación lo que buscaba es aprovechar la temperatura que ganamos con el blazer, para posteriormente hacer una infusión con el té y la cascara de naranja deshidratada.
Tenemos un problema con el video en Youtube y no se puede disfrutar en dispositivos móviles, por lo que si estas con tu teléfono o tablet, te recomiendo verlo desde este link de Vimeo
A continuación te dejo el video con la elaboración del Tea Blazer con el paso a paso, para no perderte ninguno de nuestros videos te recomiendo te suscribas a nuestro canal de Youtube
Como la semana pasada estaba en Mexico no pude subir la receta del viernes, por eso en esta ocasión os subo dos, La batanga en honor a Don Javier, y el Smoking Figg.
La semana pasada tuve la suerte de volver s México gracias a Casa Tequilera Azteca, y como no podía ser de otra forma, volví a pasar por La Capilla, taberna que esta entre los 50 mejores bares del mundo!! y saludar a Don Javier, un ejemplo de dedicación a esta profesión. Y que mejor coctel de la semana que su famosa batanga
La Batanga: Tequila Blanco, zumo de lima, cocacola y bordeamos el vaso con sal gorda y lima. El cóctel se prepara directo
Para la segunda receta, bueno la receta de esta semana, os dejo el Smoked Figg.
El Smoked Figg es una de las recetas que desarrolle para Perrier para en el 2013, podréis ver mas de nuestras recetas en el apartado de Perrier de nuestra web www.liquiedexperience.es
Para esta ocasión, y aprovechando las fechas en las que estamos, quise repescar uno de los primeros cócteles que desarrolle para Liquid Experience allá por el 2009.
