martes, 17 de febrero de 2015

Mexican Coffee, una forma distinta de tomar cafe...


Esta receta, como tantas otras, nació en una pantalla de cine y a partir de aquí evolucionó de forma inesperada. Cuando se me ocurrió trabajar con la cafetera de vacío para integrar directamente el café en el alcohol, la primera receta que me vino a la cabeza fue el White Russian, un cóctel que me había llamado la atención en una película, ya antes de empezar a trabajar detrás de una barra. Y no, siento desilusionaros, pero no fue ni en una de James Bond ni en Cocktail de Tom Cruise, fue en El Gran Lebowsky: todavía recuerdo la imagen del Nota preparándose su White Russian durante toda la película…
Sin embargo, a medida que iba trabajando la receta, me empezó a atraer la idea de utilizar esta técnica para el Irish Coffee y dejar para más adelante el White Russian, aunque tengo que reconocer que si dejamos enfriar la infusión podemos conseguir un cóctel muy curioso similar al White Russian






Para poder ver y descargarte la receta completa del Mexican Coffee pincha aquí
Abajo os dejamos el vídeo con el paso a paso de la elaboración del cóctel








El Mexican Coffee es una de las mas de 70 de mis recetas que se pueden encontrar en mi primer libroLiquid Experience, coctelería evolutiva. Donde mediante mi visión de recetas clásicas explico mi forma de entender la cocteleria.
En este libro se pueden ver desde ejemplos prácticos la importancia del conocimiento de los ingredientes, de las técnicas y lo mas importante de uno misma para encontrar nuestros puntos fuertes y poder explotarlos...
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