martes, 28 de abril de 2015

On The Road en Barcelona!! el día 11 de mayo nos mudamos por un día con los amigos de Cocktail Shop!!

Seguimos con las formaciones fuera de nuestro espacio creativo, pero esta vez la formaciones On The Road se quedan cerquita de casa, nos mudamos por un día con los amigos de Cocktail Shop!!! El  día 11 de mayo Estaremos desde las 11:30 asta las 18:30 con una hora para comer.

Plazas limitadas ponte en contacto con nosotros para confirmar la plaza, no te quedes sin la tuya. formacion@liquidexperience.es

Toda la esencia liquid Experience destilada en 6 horas

Después de años de trabajo de formación en nuestro taller de barcelona, decidimos sacar las formaciones Liquid Experience  de nuestro espacio creativo con un formato de 6 horas impartidas por Javier Caballero. 
En qué consiste
Con este taller buscamos satisfacer la curiosidad por esta nueva forma de entender la coctelería, en la que, en la mayoría de las ocasiones, se mezclan técnicas clásicas con modernas, sin que ninguna predomine sobre la otra, siempre buscando una armonía. Donde la clave se encuentra en el conocimiento dividido en tres grandes bloques: conocimiento de la materia prima, conocimiento de la técnica y conocerse a una mismo como bartender. 

También daremos unas bases para que entendamos como nuestros clientes perciben nuestras creaciones, percepción del sabor y los sentidos que interfieren en el. Y una introducción a los métodos creativos para facilitar la creación de nuevas recetas y conceptos.




Os dejo abajo la info aunque también la podéis ver en nuestra web o solicitar información en nuestra el apartado de formaciones de nuestra pagina web o solicitarnos información por mail formacion@liquidexperience.es

Os espero a todos el lunes 11 en Cocktail Shop
Nos vemos

miércoles, 15 de abril de 2015

Estrenamos el concepto On The Road en España, Liquid Experience llego a Granada

Después de estrenar On The Road en Colombia, esta semana hice la primera de nuestras formaciones en España.
Tuve la suerte de poder estrenar mis formaciones fuera del taller con una gran aceptación en granada, donde llenamos la convocatoria y se creo un gran ambiente.

En seminario consta de varios bloques, donde se ven desde mi concepto Coctelería Evolutiva. Creatividad y técnica de generación de ideas, comparativa de técnicas clásicas de trabajo, y acabamos con una practica enfocada principalmente a técnicas de extracción de sabor. Donde con la elaboración de mas de 10 recetas se ven técnicas como los deshidratados, ahumados, gasificados, siropes, infusiones, gelificantes, esferificaciones, aires, nieblas ...


En breves iremos subiendo nuestros próximos destinos, pero sientete libre de ponerte en contacto con nosotros y solicitar disponibilidad y necesidades para que Liquid Experience llegue a tu ciudad



Os dejo toda  info del seminario Liquid Experience On The Road y algunas fotos mías y otras que les fui "robando" a algunos de los asistentes, gracias Alfonso y Tony!!





 




Nos vemos

viernes, 3 de abril de 2015

1ª de las formaciones Liquid Experience On the Road y en Colombia!!


Después de años de trabajo de formación en nuestro taller de barcelona, decidimos sacar las formaciones Liquid Experience com un formato de 6 horas impartidas por Javier Caballero. 
Y para la primera parada de la On The Road que mejor que volver a uno de mis países preferidos, Colombia.
Ya es mi tercera vez en Colombia, pero en esta ocasión vi un crecimiento muy bueno en el nivel de los bartender del pais.

La formación de Colombia estaba auspiciada por Ron SantaFe y yo la realizaba conjuntamente con la Universidad Nacional de Colombia y Liquid Experience.

A diferencia de las formaciones que yo tengo previstas para mi concepto On The Road, en esta ocasión compartí formación con Jose Fernando botero ingeniero que se encargo del la parte de elaboración de bebidas alcohólicas enfocandose mas en e ron y su añejamiento. Y con la Doctora Sinuco se que encaro del análisis sensorial centandose en el olfato.

Yo por mi parte hice una introducción del concepto cocteleria evolutiva enfocándome en extracciones de sabor y en las técnicas creativas. Donde presente distintas y conceptos para la elaboración de bitters, licores, siropes... Como distintas elaboraciones utilizando cafeteras como la sifón para hacer una variante de un Grogg o la Cold Drip para hacer mi versión de un Old Fashioned.

También aproveche para presentar mi libro Liquid Experience a los colegas colombianos con muy buena aceptación

 También vimos técnicas en las que ya llevo trabajando varios años como son los ahumados y gelificantes.

Muchas gracias a los colegas colombianos por la gran acogida y hacer tan fácil mi trabajo, así da gusto, en 5 días tuve la suerte de poder compartir mi trabajo con 150 bartenders!!!!

Amenazo con volver...

A continuación os dejo algunas de las fotos del evento

Preparando mi Old Fashioned







No todo iba a ser trabajo, un par de días me escape a la Isla de San Andes, llamado también el mar de los 7 colores...


Nos vemos