domingo, 31 de julio de 2016

La importancia de hacerte las preguntas adecuadas.

Os voy a dejar el link a mi primera colaboración con el blog The Shaker & The Jigger. En este post hago una reflexión sobre mis inicios en este mundillo y cuales son las preguntas que pienso son importantes hacernos para poder disfrutar plenamente de nuestro trabajo.
Os dejo un par de párrafos y on invito a leer el post entero os dejo el link abajo


LA IMPORTANCIA DEL CONOCIMIENTO O CÓMO DISFRUTAR (MUCHO) CON TU TRABAJO
¡Hola a todos! En mi primera colaboración con el blog The Shaker and The Jigger me gustaría explicaros qué es lo que me mueve en el mundo de las bebidas. Si estuviera hablando en mi blog, diría “me pone”, pero aquí nos vamos cortar un poco.

Como muchos ya sabéis, yo no entré en el sector por vocación, sino que, como tantos otros, empecé hace más de 17 años para sacar algo de dinero y seguir estudiando. Y aquí nos quedamos. Yo iba para profesor de actividades físico-deportivas, y en la actualidad el deporte es uno de mis hobbies, después de mi profesión y de, como casi todo el mundo, viajar.


Todo esto rollo que os estoy contando creo que es importante para que entendáis mi forma de ver la coctelería y todo lo que la rodea, ya que de entrada, lo que me conectó con el sector fue mi carácter curioso e inquieto, ese ansia de conocimiento infinito que hay detrás de nuestro trabajo, el poder pasar horas y horas entendiendo cómo hacían las cosas en el pasado y justo unos minutos después empezar a pensar en cómo se harán en el futuro. Y esa curiosidad e inquietud es lo que me está llevando a tocar distintos palos dentro del sector.

Empecé queriendo hacer cócteles. Después, además de hacerlos comencé a querer crearlos. Y el siguiente paso fue trabajar en cuál sería la mejor forma de enseñar a otros bartenders mi concepto y mi manera de hacer y crear cócteles. Ahora, me encuentro en un momento en que aparte de las tres anteriores –hacer, crear y formar–, me ha entrado el gusanillo de querer enseñar y comunicar no solo mi trabajo sino también el de otros formadores y bartenders.

“Lo que me conectó con el sector de la coctelería fue mi carácter curioso e inquieto, ese ansia de conocimiento infinito que hay detrás de nuestro trabajo”
Este es el último concepto en el que estoy trabajando, los dash workshops. Se trata de una plataforma de formación on-line donde preparamos workshops y los compartimos. Inicialmente, se pensó parar acercar de forma asequible el conocimiento de grandes bartenders a otros bartenders, pero actualmente está evolucionando hacia un portal donde se podrán encontrar workshops de otras disciplinas relacionadas y que tendrá un carácter transversal que enriquezca todas las disciplinas relacionadas con las bebidas. Y, en mitad de estos proyectos, también he escrito un libro y he formado parte del proyecto de creación de una nueva ginebra y del diseño de una copa...

martes, 19 de julio de 2016

Celebramos el día del Daiquiri con mi Limpiacristales Experience!

Pues seguimos celebrando días de cócteles, todo sea por celebrar algo!
En este ocasión con el Limpiacristales Experience, una receta que también se puede encontrar en mi libro Liquid Experience, coctelería evolutiva y que cree para un team building de una multinacional de productos de limpieza.

Para no escribir doble os dejo el link del blog de dash, la plataforma de formaciones online en la que soy el director creativo y profesor y que hemos dejado la receta integra.

http://dashworkshops.com/feliz-dia-del-daiquiri/

Espero la disfrutéis

Nos vemos!

sábado, 16 de julio de 2016

Un pequeño video donde explico la evolución de las formaciones Liquid Experience

Os dejo un vídeo que complementa el post donde explico las evoluciones en las formaciones Liquid Experience.


Si quieres ver el post anterior sigue el link
Nos vemos

lunes, 11 de julio de 2016

Nueva sección de nuestros amigos de dash workshops!! Bartending Tips

Desde dash seguimos con nuestra apuesta por la formación y estrenamos la sección BARTENDING TIPS con una de las técnicas mas utilizadas detrás de nuestras barras, los Twist de cítricos.  
Os dejo parte del post:

"Como ya todos sabéis, cuando hacemos un twist lo que buscamos es extraer los aceites esenciales que se encuentran en las parte externa de la piel, que para los que disfrutan sabiendo el nombre de todo se llama flavedo. Lo que haremos será contar con la ayuda de un pelador o cuchillo esta cascara con cuidado de no llevarnos la mínima parte de la parte blanca del cítrico, que tiene el nombre de albedo. Tenemos que tener cuidado ..." Seguir leyendo 

Fragmento de la video/clase de dash sobre cocteles directos, entra en dashworkshops.com regístrate y disfruta de esta y otras muchas video/clases gratis.


Nos vemos